Какие существуют рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Опубликовано: 14 Мар 2016 | Автор: Инна

Рецепты для диабетиков

В наше время существует огромное разнообразие блюд, которые хочется попробовать, но имея опасные заболевания для жизни, люди вынуждены разыскивать рецепты для диабетиков.

Заболевание сахарный диабет может быть 2-х типов, но это совсем неважно, ведь при любом типе необходимо соблюдать правильное питание с ограничением некоторых продуктов. В нынешнее время существует огромное количество вкуснейших блюд, созданных специально для диабетиков. Благодаря этим блюдам можно сохранить себе жизнь и насладиться вкусностями.

Давайте рассмотрим некоторые рецепты для диабетиков, которые включают в себя здоровье, безопасность и приятный вкус.

Питание при диабете 1 типа

Важным моментов в приготовлении блюда для больного считается полная уверенность в том, что продукт действительно диетический. Еще стоит обращать внимание и на следующие критерии:

  1. Какой тип заболевания у пациента.
  2. Возрастная категория пациента.
  3. Вес больного.
  4. Изучение образа жизни, который ведет больной.
  5. Физические нагрузки на протяжении всего дня.

Если человек болен сахарным диабетом 1 типа, то с его рациона необходимо исключить все углеводы, но при этом иногда разрешено есть блюда с быстроусвояемыми углеводами. Это исключение в основном распространяется на детей, которым довольно трудно отказаться от вкусной пищи. Именно в таких случаях очень важно подсчитывать употребляемые в пищу углеводы.

Если вы страдаете диабетом 1 типа, тогда вам лучше употреблять в пищу следующие продукты питания, и изготавливать из них различные блюда:

  1. Хлеб черный.
  2. Мясо в вареном виде (курица, кролик, говядина, телятина).
  3. Вареная рыба, не имеющая жира.
  4. Отварные куриные яйца.
  5. Спелая смородина, лимон и апельсин.
  6. Картошка, зеленая капуста, спелые помидоры и кабачки.
  7. Молочные продукты с малым содержанием жира.
  8. Сыр нежирных сортов.
  9. Пшеничная, гречневая и овсяная каша.
  10. Трава цикорий, которая обладает целебными свойствами.
  11. Легкие салаты из разрешенных овощей.
  12. Чай из шиповника.

Такое эндокринное заболевание обязывает больного придерживаться строгих правил, касающихся питания. Человек, который болен сахарным диабетом, обязан исключить из своего повседневного рациона вредные продукты, например, кофе, алкогольные напитки, сахар и его заменитель, жирные молочные и кисломолочные изделия. Также нужно убрать из меню сильно жирную и жареную пищу, и по возможности не употребляйте макароны, домашние соленья и остальные маринованные продукты.

Питание при диабете 2 типа

Второй тип диабета должен предусматривать более строгое меню, и обязательно нужно исключить из повседневного рациона соль, жиры и сахар. Но это совсем не беда, так как современная кулинария разработала огромное количество интересных блюд для больных диабетом.

Если у больного заболевание 2 типа, тогда рекомендуется полностью отказаться от хлебных изделий или хотя бы есть зерновую выпечку. А необходимо это для постепенного усвоения пищи в организме, впоследствии чего не поднимется уровень сахара в крови. Ну а выглядеть приблизительное меню для больных диабетом 2 типа должно следующим образом:

  1. Завтрак. Сваренная гречневая каша исключительно на воде, заправленная небольшим количеством масла и цикория.
  2. Второй завтрак. Легкий салат, приготовленный из спелого яблока и не очень кислого грейпфрута.
  3. Обед. На обед можно полакомиться красным борщом, сваренным на бульоне из куриного мяса, слегка заправив нежирной сметаной. После приема пищи можно выпить компот, сваренный на основе сухих фруктов.
  4. Полдник. Можно приготовить легкую молочную запеканку и выпить отвар из шиповника.
  5. Ужин. Ближе к вечеру можно побаловать себя мясными тефтельками и гарниром из тушеной капусты. А после всего запейте некрепким чаем без добавления сахара.
  6. Второй ужин. Перед сном можно выпить 1 стакан ряженки.

Несколько вкусных блюд для больных диабетом

Для приготовления этого блюда необходимо подготовить свежую или замороженную фасоль, а также горох. Еще понадобятся следующие ингредиенты:

  • репчатый лук — 350 г;
  • горох и стручковая фасоль — по 350 г каждого;
  • пшеничная мука — 1,5 ст. ложки;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • сок свежего лимона — 1,5 ст. ложки;
  • несильно концентрированная томатная паста — 1,5 ст. ложки;
  • головка чеснока;
  • немного зелени и соли.

Растопите на сковороде сливочное масло и поместите в нее горох, обжарьте на протяжении 2-3 минут. После накройте сковороду крышкой и потушите горох до полной готовности. Таким же образом стоит приготовить фасоль. Далее необходимо измельчить лук и обжарить вместе с пшеничной мукой на протяжении 2-3 минут.

Разведите водой томатную пасту и вылейте полученную консистенцию в сковородку, добавив соль, зелень и сок лимона. Тушить все ингредиенты нужно на протяжении 3 минут. Высыпьте горох с фасолью к обжаренному луку и натрите туда 1 зубчик чеснока.

Очень вкусно сочетается кабачок фаршированный грибами и гречкой. Для приготовления этого блюда следует приготовить такие продукты:

  • небольшого размера кабачок — 3 шт.;
  • гречневая каша — 3 ст. ложки;
  • свежие и сухие грибы (шампиньоны) — 7 шт. и 3 шт. соответственно;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • зубчик чеснока — 1 шт.;
  • нежирная сметана — 150 г;
  • пшеничная мука — 0,5 ст. ложки;
  • растительное масло;
  • перец, соль и помидоры черри.

Сварить перебранную гречку в пропорции 1:2 с водой. В процессе варения гречки в кипящую воду необходимо добавить измельченный лук, грибы и соль. Варить на протяжении 10-15 минут. Разогрейте сковороду, и поместите туда измельченные свежие грибы и натрите чесночину. В течение 3 минут обжаривать, а после добавить приготовленную кашу и тщательно перемешать.

Кабачок необходимо разрезать вдоль и достать внутренность. Мякоть обжарьте со сметаной и мукой. В лодочки из кабачков поместите кашу и залейте сверху сметанным соусом, после поместите на 30 минут в духовку. К столу подавать с помидорами черри.

Как успели убедиться, диета при диабете любого типа может быть разнообразной и вкусной. Приятного аппетита!

Теги: 
Добавить комментарий

  • Подписка
  • ВКонтакте
  • Сайт на Facebook
Подпишитесь на наши новости и обновления!
Подпишитесь на рассылку по e-mail